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Le restaurant

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Eddy Bias c’est une cuisine raffinée et fraîche, qui met à l’honneur les produits locaux, C’est aussi la créativité d’un chef qui mêle tradition et modernité dans le respect du produit local.

Le tout dans un cadre exceptionnel, niché dans le sable, face à la mer et à l’une des plus belles baies du monde. Vous serez bercé par les vagues ! Ne manquez pas d’y venir la nuit, le spectacle de Fort-de-France illuminé est splendide.

La passion du chef pour la cuisine lui a été transmise par ses parents, propriétaires de l’établissement "Pignon Sur Mer" situés à quelques mètres, une véritable tradition familiale !

Après son CAP cuisine en Martinique, Eddy Bias s’est formé dans de grands établissements à Paris et à Londres. Il a ensuite souhaité retourner sur son île, pour nous proposer sa vision de la cuisine. Le chef a su s’entourer d’une équipe jeune, solide, souriante et dynamique, afin de vous offrir le meilleur service possible en cuisine et en salle.

Le restaurant a d’ailleurs été récompensé par le prix du tourisme et de la production locale 2013 en Martinique.

Pignon Nouvelle Vague c’est aussi de délicieux cocktails réalisés par “Nath” notre barman formé à Londres.

Nous pouvons organiser à votre demande tous types de prestations de groupes (séminaires, cocktails, mariages, banquets, anniversaires, etc ...), n’hésitez pas à nous contacter.

L’accès au restaurant est facilité par la navette depuis Fort de France.

Nous vous attendons, à très bientôt.

Toute l’équipe de Pignon Nouvelle Vague.